看互联网资讯可以正常阅读，但读书时会烦躁，为什么？

看一看深层次的原因吧。读知乎和公众号很顺畅是因为那些都是别人的东西，之所以很容易是因为大多数人已经习惯做别人（让别人的思想控制自己），而忘记怎么做自己了。
但你有读书的想法，也证明你想学习控制自己，让自己得到提升。阅读困难是很正常的现象，因为读书其实是一个自我认知的过程。每个人在不同阶段，不同环境所理解的书的内容也是不一样的。建议你去找那些认为对你有用的书籍来看，如果看不下去就换一本。直到找到感兴趣的书为止。就像你去读小说，也不是每本都看，也是找自己感兴趣的去看。
可能你的问题，只是还没有下定决心要去阅读，这也没关系，只要想要去阅读的时候，立马去做就行了，感觉无趣了又先占时放下。不要给自己任何压力，读书是一个享受的过程。