温和的男友生气时吼叫骂人，向我吐口水，我该怎么办？

朝你吐口水是非常高的愤怒情绪下的失控行为，跟谩骂，打人，毁物等诸如此类的行为类似都属于攻击。是当下情绪的表达，而非对你的彻底否定。就想经典骂人用语“操你妈”，骂人者并非是真的想这么做。
我想你们平时感情很好，说明互相还是很欣赏的，因为一次失控就觉得需要选择分或者合，可能是草率的。更重要的是要调整你和男友有不同意见时的沟通交流方式。试试更多地在互动中反馈情绪，看也许会有一些改变。推荐阅读《非暴力沟通》，也许会有启发。