为什么老一辈对稳定的工作如此执着？

在我了解的老一辈对于稳定的工作，仅仅是希望有稳定的收入就行了，也就是不用担心被辞退而中断收入来源。

你思考这个问题需要综合老一辈生存的环境来看。他们大多数都经历了动荡、贫困的年代，在他们那个年代有“铁饭碗”这一说，比如公务员、国企职工之类的。即使做生意赚了钱，在他们看来也是不稳定的，因为做生意有赚就会有亏的时候，亏了拿什么去养活一家子呢？

再一个，你还需要思考中国的国情。前面也说了，老一辈认为稳定的工作基本上是公务员和国企职工之类的，这样的工作在他们的印象中福利待遇好、社会地位高。