“今天吃什么”，正在成为当代年轻人的世纪难题
作者：大曾 、四毛
编辑：Keane、笛子
图源：网络、unsplash
你会因为“今天要吃什么”而发愁吗？
从大学开始，我就一直被“吃什么”困扰，成为上班族后，每天问得最多和被问最多的问题就是：
“中午吃什么”“晚上吃什么”“明天吃什么”........
尤其是在一个环境呆久了，堂食吃来吃去都是那几家，外卖也没几家好吃的，想带饭又觉得下班后没精力做饭，加上自己做饭不好吃……
于是每天最烦的就是不知道吃什么，外卖软件看了又看，什么都不想吃，但不吃又饿。
后来上网一搜，才发现很多人每天都有这个烦恼：
“吃什么”，俨然成为了当代年轻人的世纪难题。
《孤独的美食家》里说：上帝让人必须吃饭才能生存。因此他用食欲促使人们开饭，并用吃饭带来的快乐作为给人类的奖赏。
其实食物的目的不仅是好吃、填饱肚子，每一种食物，都包含一种情感。
例如：
为什么有的人每天都愁吃什么，有的人却毫无担忧？
为什么有的人很讨厌一个人吃饭，有的人却无比享受？
如何快速解决“吃什么”的难题？
今天，壹心理想和你聊聊：吃饭这件日常小事。
01
年轻人的“吃饭选择困难症”
为什么你每天都纠结吃什么呢？
原因很简单：
（1）决策权被无可奈何地“甩”到了我们自己身上
在家时我们吃着父母做的饭，不需要做“吃什么”的决策。
当我们离开家后，面对新的环境会有非常明显的不适应感，地域、饮食习惯、生活需要时间来适应，一下子也不知道“吃什么”好了。
想起刚来广州时，我这样孤身一人的广漂族，就特别羡慕晚上下班可以回家吃饭，或者第二天中午可以吃家人做的便当的人，根本不用愁吃什么。
其实，这也暴露了我们对爱和归属感的渴望，渴望中国家庭饭桌上给予我们的心理支持。
即便现在很多网红餐厅宣扬为你打造“妈妈的味道”“家一般的服务”，尽可能逼真地模仿家里菜肴的味道。
但始终无法复制和给予的，仍然是那种只有家里专属的爱和归属感。
即便时间再久、离家再远，也依然想念家里的那一口独特的美味。
为什么家人做的饭就是不一样？
从内心层面来讲，家人为我们做饭时，处在“照顾型父母”的内心状态，而我们则是享受的一种不计报酬的关怀和温暖。
在餐厅里，做饭（售餐）的人则跟我们处在一种等价交换的心理状态之下，所以感觉会完全不同。
（2）我们热衷于追求食物的味道和“深度”了
在如今的快节奏时代，网上出现了大量以“吃”为主题的美食文章、吃播视频、餐饮网红店等推荐内容，各大外卖平台、购物软件为了占领市场，不断迭代更新，用各种优惠券、种草内容想尽办法吸引你的眼球。
如果食物很匮乏，我们没有任何的选择权，自然就不用纠结“吃什么”的问题。
一旦食物琳琅满目，对于本来就有点“选择困难症”的人来说，简直要纠结死了。
而且除了味道，我们也开始追求食物的深度了。
世界各地的名厨吃过寿司之神的二郎寿司后，都会惊叹这么简单的东西，味道怎会如此有深度？
用一句话形容，就是“极简的纯粹”。
食物传达了什么理念，背后有什么故事，用什么材料、工艺、调料，有怎样的情怀........对有些人来说非常重要。
“吃”不再是一种本能的生理行为，而是一种生活品位的象征，甚至成为一种有吸引力的形象特质。
（3）“瘦文化”下的体象焦虑。
一个人对自己的体象持消极态度，认为自己的身体难以令自己满意或不符合社会审美时，就可能产生体象焦虑。
比如“胖”。
对瘦的追求，直接导致了个体的减肥行为。
大部分人起初只是想减肥，然后给自己定下减肥目标。从那一刻开始，吃饭变成了一连串要计算的卡路里数字。
就像我们办公室同事每天中午讨论吃什么的时候，常常在高热量食物和健身餐之间反复横跳，点杯不加糖的柠檬茶都有罪恶感。
“好像脑袋里有两个人在打架，一个劝你吃，对自己好一点；一个则说别再吃了，你已经很胖了”。
但减肥执念严重的人，可能会因此厌食，越来越严重，最终有可能演变成“进食障碍”。
ta们往往不是纠结“吃什么”，而是纠结“到底吃不吃”，觉得自己像一个怪物。
1996年的一次世界范围内的进食障碍流行病调查显示，减肥是进食障碍发病机制中主要的危险因素，大约有30％~60％的青春期少女试图通过节食来减轻体重，有大约7％到12％是极端节食者。
于是，吃什么对他们来说就成了难上加难的抉择。
02
吃饭
是现代人能平等拥有的最高治愈
想起日剧《孤独的美食家》中有段台词：
“不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，短时间内变得随心所欲，变得‘自由’，不被谁打扰，毫不费神地吃东西的这种孤独行为，是现代人都平等地拥有的最高治愈。”
吃，绝对不是一件随便的事。
一天的疲惫工作顺利结束后，一顿饭可能是你能抓住的最可控的心理安慰。
过往的研究发现，饮食和人的情绪、心理健康有非常重要的关系。
某些时刻，你想吃某种食物，绝非偶然。
你对每一种食物的渴望，可能都具有某种特定的意义。
吃巧克力、蛋糕等甜品，渴望安慰和平静；
吃酸奶等乳制品，渴望可以缓解忧郁的情绪；
零食，当人在压力大或快速思考时，是最想吃零食的时候，这时渴望能缓解压力、愤怒和焦虑；
吃糖果，渴望快乐，填补空虚；
想吃辣，辣其实是一种痛觉，可以产生刺激和驱动的力量......
有人认为，食物有改变心情或能量的特性，可以使情绪暂时恢复平衡状态。
每一种食物，可能对应了当下不同的情绪需求。
当你感觉非吃不可时，这是内心发出的求救讯号，想要摆脱空虚、压力、愤怒等负面情绪。
而你的身体自动对特定食物产生食欲，会协助你用那些食物带来的能量转化平衡你的情绪。
通过了解为什么会对某一样食物产生渴望，也许能了解自己和他人当下的情绪状态，也可以帮助人摆脱被食物绑架困境，活出更健康、自在的人生。
所以，吃什么，和谁吃，怎么吃，是非常重要的事情。
03
如何才能
不再为“吃什么”烦恼？
（1）“一人食”：一个人吃饭，是自由的最高级
当你纠结于不知道“吃什么”的时候，其实你是想吃到自己真正满意的，但是一时间又没想到。
这时，不要着急。
先感受一下你的心意，认真地问自己：我的肚子现在想吃什么呢？想要什么食物陪伴自己呢？
再认真地考虑、抉择：
例如，吃饭的餐厅氛围就很重要。
正如东野圭吾的《解忧杂货店》里说的：“我们把不便透露给亲密人的忧愁，交付给陌生人，然后在毫无交际的人生里，寻求一种安抚和认同。”
好的餐厅，就像是人生中的驿站一样，有邂逅、有隔阂、有重逢、有分别，有人哭，有人笑，有人来，有人走，一幕幕不断上演。
人们匆匆路过，带着各自的悲喜，短暂停留，然后各自上路。只有回忆，是参与过彼此生命的证据。
看一个人如何吃饭，就知道他如何看待孤独，看待生活。
《孤独美食家》中的主角五郎和我们很多人一样，总是一个人去吃饭。
但五郎的孤独是一种乐趣，有人陪都不要。
仿佛在说，“对不起，我唯一想要的伴侣是食物”。
在日本，一个人吃饭称为 " 一人食 "，把孤独演化为一种审美、一种情趣、一种仪式。
他尊重自己，每一顿饭都认真地吃，认真地生活。
易惊喜，易知足，就是最高的自愈了。
“我拥有属于自己的太阳、月亮与星辰 , 一个属于我一个人的小小世界”。
一个人吃饭，就是自由的最高级。
（2）对着镜子吃东西会感觉更香
日本名古屋大学研究员中田龙三郎（心理学）等人日前汇总的实验结果显示，即使是一个人吃饭，如果边吃边看着镜子里的自己，会比没有镜子时感觉味道更好。
中田认为其原因或许并非是味觉或情绪的变化，而在于“创造出模拟与他人‘共同进餐’的环境，从而刺激味蕾感到更好吃”。
从这个角度来说，吃饭时看美食探店视频、吃播视频其实也有同样效果。
（3）找到最佳的决策人
对于那些单身一族，或者步入婚姻仍然纠结的夫妻，之所以纠结“吃什么”，就是因为期待有人能担负起这个决策者的角色，但是身边的所有人也都抱有这个期待！
-“你想吃什么？”
-“我随便。那你想吃什么？”
-“我问你你想吃什么。”
-“我不知道，你想吃什么，我就吃什么。”
如此循环反复.............
无论是一个人，还是两个人，甚至是多个人，都处在一种思考吃什么，但是又没谁能最终拍板的情况。
怎样才不会过多纠结呢？
找到最佳的决策人。
无论是二人世界还是一大家人，只要其中有一个人开始担负起“照顾型父母”的角色，就不用去纠结选择了。
例如，同事之间有一个特别有威信，或特别懂得吃的人推荐了某家店的外卖，或者主动提出了去吃什么，你自然就会减轻选择的压力了。
在一种环境里，找一个最能做出决策，一个会吃、爱吃的人来担当这个角色，“吃什么”这个问题或许会有更好的解法。
（4）自己下厨房
小时候我们去厨房凑热闹，大人会说：“小孩子来厨房干什么？去写作业去！”
但是当我们长大之后，或许可以找一个时间，认真地学会下厨房，为自己做一顿美味的饭菜。
父母不能照顾我们一辈子，我们也要学会慢慢从依赖过度到独立自主的状态。
这种独立，包含着多重的意义，除了通过工作实现经济上的独立，通过结婚生子实现门户上的独立，还有一件很重要的事：
通过做饭，习得照顾自己、安抚自己的能力。
所以，如果你是一个人吃饭，就勇敢去当那个决策人，如果你决策不了，不妨尝试勇敢地下厨房吧。
04
写在最后
You are what you eat.
食物不仅仅是食物，是自我成长的重要主题，反映的是我们看待自己的方式。
吃，是现代人能享受的最高治愈。
一顿美食，足以支撑我们悬而未决的人生。
希望每个人都能用“心”吃饭，开心生活。
世界和我爱着你。
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